鲔鱼若停止游泳就会窒息，原因是鲔鱼游泳时总是开着口，使水流经过鳃部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持续高速游泳，即使在夜间也不休息，只是减缓了游速，降低了代谢（这种张口使水流直接经过鳃部吸氧呼吸的呼吸方式叫撞击式呼吸，鲔鱼属于撞击式呼吸。）。
金枪鱼也称鲔鱼、吞拿鱼。它是一种生活在海洋中上层水域的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性远距离洄游鱼类。金枪鱼有几种 从生物学的分类上讲，广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科共计30种鱼类。
枪乌贼，亦称鱿鱼、句公、柔鱼，属于软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。其身体细长，呈长锥形，拥有十几只触腕，其中两只较长。触腕前端带有吸盘，内部有角质齿环，用于捕食时缠绕并吞食食物。枪乌贼喜欢群居，尤其在春夏季交配产卵期间。鱿鱼在中国唐代已有记载。
海鱼品种繁多，我们常见的有黄鱼、黄花鱼、鲈鱼、鲅鱼、马胶鱼、竹荚鱼、蓝圆鲹、青砧鱼、红鲮鱼、鮀鲣鱼、鲨鱼类、鲔鱼、鲷鱼、竹荚鱼、蓝圆鲹、青砧鱼、红鲮鱼、鮀鲣鱼、鲨鱼类、鲭鱼、鲐鱼、马胶鱼、马面鱼等。以下将详细介绍其中几种海鱼及其特点。
金枪鱼是常见的海洋鱼类，别称鲔鱼、吞拿鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲭形目、鲭科、金枪鱼族的统称，共有细鲣属、舵鲣属、鲔属、鲣属、金枪鱼属等5属15种，代表物种有鲣、大西洋蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、太平洋蓝鳍金枪鱼等。
吞拿鱼和金*鱼是同一种鱼。在英语中，金*鱼被称为tuna，而中文中的吞拿是对tuna的音译。因此，金*鱼也常被称为吞拿鱼。 金*鱼在不同地区有不同的称呼，除了吞拿鱼，它们还被称为鲔鱼。 金*鱼的肉质柔嫩、鲜美，含有高达20%的蛋白质，但脂肪含量很低。
1、鲱鱼罐头发出臭味的原因可能有以下几点： 材料质量问题：如果使用的鲱鱼不新鲜或品质较差，或者在捕捞、处理或储存过程中出现问题，会导致罐头中的鲱鱼发臭。 保存问题：如果罐头未经妥善保存或保质期过期，会导致其中的鲱鱼腐败，产生恶臭。
2、鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为特殊的制作工艺和食材特性。鲱鱼罐头是一种来自北欧的传统食品，其臭味主要来源于以下几个方面：食材特性 鲱鱼作为一种海洋鱼类，本身就具有一定的鱼腥味。这种味道主要来源于鱼体内的胺类物质，这是鲱鱼正常的生理成分。
3、鲱鱼罐头的味道是一股其无所不在、难以消散的恶臭。鲱鱼罐头臭的原因如下。鲱鱼本来就是一种体味很腥很臭的海鱼。制作过程中只是将处理过的鲱鱼装入罐头中，任其自然发酵，在长期的发酵之后就会形成一种散发着恶臭、味道偏酸的美食。
Genova是美国三大金枪鱼罐头厂商之一Chicken of the Sea的高端品牌，主要面向北美市场。母公司Thai Union是世界上最大的金枪鱼企业，对围网金枪鱼原料的定价以及罐头金枪鱼的加工销售有着分量十足的话语权。作为Chicken of the Sea的优质品牌，Genova以黄鳍金枪鱼腰肉段罐头著称。
东海（Donghai）：这是一家中国知名的金枪鱼罐头品牌，产品远销海外，深受消费者喜爱。东海金枪鱼罐头采用优质原料，经过严格的加工工艺，保证了产品的新鲜度和口感。此外，东海还注重环保，其产品包装均采用可回收材料，体现了企业的社会责任。
金枪鱼罐头的品牌推荐：泰洋金枪鱼罐头 泰洋品牌的金枪鱼罐头在市场上备受好评。其选用优质金枪鱼原料，严格把控生产工艺，确保产品质量。品牌的罐头采用密封包装，长期保存依然能保持金枪鱼的新鲜口感。
【鲜得味金枪鱼罐头】而鲜得味的金枪鱼罐头最好买泰国进口的，而且180g价格只是14-15元左右。鲜得味金枪鱼罐头的口味有很多种，其中比较受欢迎的是茄子口味的。【东远金枪鱼罐头】东远金枪鱼罐头是韩国出品，并且东远是韩国的大品牌，品质值得信赖。金枪鱼罐头好吗？罐头采用密封高温杀菌，没有防腐剂。
圣何塞品牌的金枪鱼罐头源自西班牙，拥有悠久的历史和传统。他们的金枪鱼是通过地中海风格的加工方法制成，保留了金枪鱼的鲜美和营养。圣何塞的产品通常获得多项国际认证，确保其质量和可持续性。在选择金枪鱼罐头时，除了品牌和产品质量，还应考虑个人的口味偏好和预算。
